Wie met de auto komt, is straks een stuk minder tijd kwijt om vanaf de A12 op het World Food Center te komen. Tot nu toe was het nog best wel eens zoeken op de kazerneterreinen hier in Ede. Maar met de aanleg van de Parklaan met een directe afslag naar het WFC terrein zal dat verleden tijd zijn. Afgelopen maand begonnen de werkzaamheden.
Artikel gaat verder onder de tekst. Definitief ontwerp kruispunten Parklaan ter hoogte van WFC.
In Ede-Oost wordt het drukker op de weg. Zeker met de ontwikkelingen op ons terrein en de oplevering van steeds meer woningen op de overige kazerneterreinen en het Enka-terrein. Daarom legt de Gemeente Ede de nieuwe Parklaan aan die de A12 met de N224 verbindt. De nieuwe Parklaan komt deels langs het WFC terrein te liggen en krijgt 2 afslagen naar het terrein.
Momenteel wordt onder andere de grond onderzocht op mogelijke achtergebleven explosieven of resten uit de tweede wereldoorlog. Zodra dit is gebeurd, wordt gestart met de aanleg van de weg. In de herfst van 2020 is de eerste afslag naar verwachting klaar voor gebruik.
OV naast de deur
Reist liever met het openbaar vervoer? Het World Food Center ligt direct naast het NS intercity station Ede-Wageningen? Dat betekent directe verbindingen met Randstad, Arnhem en Amersfoort. Wel zo gemakkelijk en duurzaam!
Naast alle mooie ontwikkelingen in het World Food Center, is elders op het voormalig kazerneterrein ook een ander food-initiatief stevig aan de weg aan het timmeren. Het Smaakpark is een idee van fooddesigner Christian Weij en voedingscoach Petra Busser die vanuit hun passie voor lekker, eerlijk, duurzaam en gezond eten, al 10 jaar bezig zijn met het bedenken en serveren van goede voeding, het organiseren van workshops en festivals, en het ontwikkelen van recepten en foodconcepten. De laatste paar jaar doen zij dit vanuit een voormalige defensie-sporthal naast het World Food Center. Dat heeft nu nog wat beperkingen, maar als het aan Christian en Petra ligt zal dat snel veranderen. Zi zijn een grote crowdfunding-actie gestart om het laatste zetje te geven.
Wat gaat er gebeuren? “De kogel is door de kerk en de afspraken met de gemeente zijn gemaakt: al vanaf augustus volgend jaar hopen we hier de eerste onderdelen van ons nieuwe Smaakpark te openen”, zegt Christian Weij. “Het is de bedoeling dat we de oude sporthal van het kazerneterrein Maurits Noord overnemen van de gemeente Ede. We gaan deze dan ombouwen tot een multifunctionele foodhal met een bijbehorende bedrijfswoning. De omliggende grond pachten we en gaan we ontwikkelen tot pluktuin, twee aardewoningen die als B&B gebruikt zullen worden en tot verschillende ondergrondse kassen en torens waar we met nieuwe vormen van voedselproductie gaan experimenteren.”
Een echt SmaakPark, hoe gaat dit eruit zien? “Een bezoek aan het SmaakPark wordt een culinaire ontdekkingstocht langs duurzame en gezonde voeding. Het glooiende park vol groenten, kleinvee, fruit en food-experimenten loopt door tot in de foodhal. Hier komt naast onze eigen kookstudio, demokeuken en bar, ook ruimte voor andere (kleine en/of startende) horeca-ondernemers om hun producten te verkopen. Deze ruimte zal de sfeer krijgen van een foodtruckfestival, met een wisselende bezetting.”
CrowdFunding gestart
Omdat het SmaakPark, in aansluiting op het World Food Center, dé duurzame food ontmoetingsplek van Nederland moet worden, willen de initiatiefnemers iedereen die de toekomst van voedsel belangrijk vindt, de mogelijkheid geven mee te doen. Daarom is deze week een grote Crowdfunding-campagne van start gegaan, zodat iedereen partner kan worden om zo te helpen deze unieke foodbeleving te realiseren. De eerste twee dagen kwam er al 20% binnen!”
Wat heeft het SmaakPark nodig? “Om eigenaar van het pand en de grond te worden en het plan uit te voeren is een bedrag van minstens 1,4 miljoen euro nodig. Hiervan willen we 225.000 via CrowdFunding ophalen. Met dit bedrag kunnen we het pand inrichten, de tuin ombouwen tot inspirerend park en een deel van de verbouwing bekostigen. De rest van de financiering is al binnen, maar die kunnen we pas gebruiken als ook de CrowdFunding rond is. Als we over de 225.000 gaan, kunnen we ook al een paar innovatieve projecten realiseren, zoals de aardekassen, de B&B woningen en de aquaponics – waar groenten en vissen samenleven.”
Hoe gaan jullie de investering terugverdienen? “Het SmaakPark zal verschillende inkomstenbronnen hebben: workshops in de kookstudio, verhuur van de B&B kamers, verkoop van eten en drinken, ontwikkeling van nieuwe producten en verhuur van horeca ruimte in de foodhal. Maar de verschillende ruimtes in het park en de foodhal zullen ook af te huren zijn voor feesten, vergaderingen, bruiloften en presentaties. Door alle ruimtes zo multifunctioneel mogelijk te maken, zullen we dan ook een hoge bezettingsgraad kunnen halen.”
Hoe sluit dit aan op het World Food Center? Zowel het World Food Center als wij vinden het heel belangrijk dat mensen meer bewust worden van wat ze eten, en wat daar de consequenties van zijn. Wij denken dat als je gezond eet voor jezelf, dat dit ook beter is voor je omgeving. Wij kunnen dat op onze schaal laten zien en proeven. In de World Food Center Experience wordt het grote plaatje zichtbaar en als een beleving ook tastbaar ervaren. In het SmaakPark geven we daar dan concreet nog een extra dimensie aan. Wij vinden het belangrijk dat ons voedselsysteem verandert en dat zoveel mogelijk mensen zich hier bewust van moeten worden. Samen met het World Food Center denken we als SmaakPark ook te kunnen helpen om deze wereld duurzamer en gezonder te maken.
Hoe kun je nu meehelpen? (met direct een goed rendement!) Deze week is Smaakpark een grote CrowdFunding-actie gestart. Meer informatie hierover kun je vinden op: https://crowdaboutnow.nl/campagnes/smaakpark. Daar kun je ook meteen stappen zetten om het Smaakpark financieel een duwtje in de rug te geven. Dat kan al vanaf 500 euro, tegen een rendement van 4,5%.
Het is bijna een jaar geleden dat Foodvalley NL aankondigde samen met ScaleUp een Accelerator-programma te gaan starten, gebruikmakend van de faciliteiten van het World Food Center. Het programma van Foodvalley Accelerator richt zich specifiek op scale-ups in de agrifoodsector. Nederlandse bedrijven met een schaalbaar product of dienst en een omzet van minimaal 100.000 euro.
In april gingen de eerste deelnemers van start en inmiddels kunnen de eerste resultaten worden gedeeld. Marian Peters, CEO van New Generation Nutrition (NGN) volgde dit jaar het Foodvalley Accelerator programma om de snelle groei van haar bedrijf in goede banen te leiden. “Deelname dwingt je tot het maken van heldere keuzes.”
Kennis over insecten
NGN, gevestigd in Den Bosch, ontwikkelt nieuwe toepassingen met insecten en zet tegelijkertijd in op kennisontwikkeling. “We willen een insectenketen bouwen en ontwikkelingen in deze sector in een stroomversnelling brengen,” zegt Peters, die het bedrijf in 2012 oprichtte samen met haar toenmalige zakenpartner Marleen Vrij. “We hebben een coördinerende rol in de sector.”
Snelle groei
NGN groeide in amper zeven jaar tijd uit van een tweepitter tot een bedrijf met veertien medewerkers, diverse producten en projecten in Europa en Afrika. om deze snelle groeie in goede banen te kunnen blijven leiden, besloot Peters in april dit jaar deel te nemen aan Foodvalley Accelerator.
“Deze opzet dwingt je om na te denken over wie je bent en waar je voor staat”, vertelt de CEO, die nu halverwege het programma is. “Je wordt voor langere tijd in een denkproces gezet dat je niet meer los laat. Daardoor maak je weloverwogen, heldere keuzes.”
Peters is ook enthousiast over de toepasbaarheid van de tools die ze tijdens het programma krijgt aangereikt. “De aanpak voor dagelijkse teamsessies hebben we bijvoorbeeld een op een overgenomen. Onze medewerkers weten nu beter wat er van ze verwacht wordt en worden gestimuleerd met elkaar mee te denken”, illustreert ze. “Ik heb ook geleerd hoe we, samen met onze medewerkers, onze bedrijfsprocessen tegen het licht kunnen houden.”
Uit onderzoek blijkt dat je iedere dag zo’n 200 voedselkeuzes maakt. Je beslist bijvoorbeeld wat je voor ontbijt wilt, welk eten je in je mandje stopt en of je nog een kopje koffie neemt. Het grootste deel van die keuzes gaat impulsief, automatisch en onbewust. Ze worden sterk beïnvloed door de voedselomgeving.
‘Ga voor Kleur Lab’ bij Dirk
Hoe sterk dat effect kan zijn werd aangetoond tijdens het ‘Ga voor Kleur Lab’. Een project gericht op het vergroten van de consumptie van groente en fruit, waarbij een supermarktfiliaal (Dirk) in Leidschenveen 6 weken lang werd omgetoverd tot een nudging-laboratorium. Nudges zijn kleine duwtjes in de rug die het voor mensen makkelijker maken om bepaalde – in dit geval gezonde keuzes – te maken.
Het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF) wil – in het kader van het Nationaal Preventieakkoord – de Nederlandse consumptie van groente en fruit verhogen en startte eind 2018 een experiment naar de potentie van nudges in de supermarkt. Hieruit blijkt dat consumenten met een paar simpele nudges zijn aan te sporen om meer groenten en fruit te kopen.
Voor het experiment werd het Dirk-filiaal in Leidschenveen gedurende zes weken omgetoverd tot ‘Ga Voor Kleur Lab’. Groenten en fruit kregen, door subtiele aanpassingen in de winkelomgeving, een prominentere plek. Voor het eerst in Nederland zijn in een supermarkt zoveel verschillende nudges tegelijk getest. Het ging om zeven variaties, waaronder toegangspoortjes, winkelwagen-inlays en een gezond aanbod bij de kassa. De veranderingen in de verkoopcijfers zijn vergeleken met een controlesupermarkt van Dirk zonder nudges.
Het lab werd ontwikkeld en uitgevoerd door Food Cabinet i.s.m. de Vrije Universiteit van Amsterdam en in opdracht van het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF).
Samen aan de slag Na het succesvolle experiment roept het NAGF andere supermarkten op om ook aan de slag te gaan en nudging in te zetten om de groente-en fruitverkoop gedurende een langere periode te stimuleren.
Meedoen?
De komende periode wordt er gewerkt aan een vervolg op het Ga voor Kleur Lab waarbij nudging ook op andere locaties zal worden ingezet om Nederlanders te helpen gezonder te eten.
