Terwijl de food professionals op World Food Day in de Mauritskazerne aan het praten waren over circulaire voedselketens, waren op het Smaakpark, even verderop, ruim 200 jongeren aan de slag met hun eigen aanpak van voedselverspilling. Deze Youth World Food Day vormde daarmee ook een waardige afsluiting van de Dutch Food Week.
Het doe-festival begon met een lunch, bereid met groenten die op de nominatie stonden om te worden weggegooid. De wethouder van Ede, Leon Meijer was voor de gelegenheid langsgekomen en moedigde alle aanwezigen aan om vooral te doen. Veel doen en minder praten.
Er waren via live verbindingen gesprekken met het buitenland en de jongeren konden via SharedStudio’s rechtstreeks praten met jongeren in Nigeria en Gaza.
Het Wageningen Youth Institute verzorgde de workshop ‘Fruit for all’ die inzicht biedt in de complexe vragen rondom voedselzekerheid. Belangrijke vragen die we moeten beantwoorden als we in 2050 allemaal genoeg te eten willen hebben. Met een Kahoot Quiz kon iedereen zijn kennis testen.
Tijdens het festival presenteerden groepjes jongeren hun ideeën om voedselverspilling tegen te gaan.
Vandaag, op World Food Day, werd op het World Food Center in Ede de Dutch Food Week afgesloten met een dagvullend programma voor food professionals, opgebouwd rond het thema circulaire voedselproductie.
Joke Schut Photography
De volle zaal moest even wachten op de openingswoorden van Minister Carola Schouten. Haar vertraging, veroorzaakt door het boerenprotest, illustreerde ongewild dat het voedselproductiesysteem ook in Nederland nog steeds grote uitdagingen kent. Uitdagingen die vragen om transities, om veranderingen die per definitie niet eenvoudig zijn. “Maar we moeten gewoon naar andere manieren van produceren, naar circulaire voedselsystemen. Net zo goed in Nederland als ook in andere delen van de wereld. Nederland kan en moet hierbij een belangrijke rol spelen.”
Ook Wiebe Draijer van de Rabobank zocht de sleutel in maximale samenwerking in de gehele keten. Van producent tot en met consument, en van wetenschapper tot en met overheid en NGO. “Boeren kunnen deze transitie leiden, maar de hele keten speelt daarbij een rol. Ons huidige voedselsysteem werkt niet meer, dat is wel duidelijk.”
De ochtend werd afgesloten met de lancering van twee Nederlandse initiatieven gericht op het üit de wereld helpen van honger: het Netherlands Food Partnership en SEEDNL.
In de middag vonden diverse workshops plaats om verder te concretiseren wat het betekent om over te schakelen naar circulaire voedselsystemen.
Parallel hieraan werd een eindje verder op het WFC door zo’n 200 jongeren uit meerdere landen gewerkt aan eigen oplossingen, op de Youth World Food Day.
Een andere, en zeer concrete invulling van internationale samenwerking en informatiedeling, werd gefaciliteerd in de ‘gouden container’ van het Shared Studios project. Hier konden in een kleine ruimte via een levensgrote videoconference, ideeën worden uitgewisseld met foodprofessionals en boeren in Rwanda en Nairobi. Directe internationale samenwerking met optimale inzet van technologie.
De afsluiting van de Dutch Food Week betekende ook de laatste dag van de prikkelende fototentoonstelling ‘Wat eten we’, die de afgelopen 11 dagen het beeld op het WFC bepaalde.
Kunstenaars, wetenschappers, bestuurders, buurtbewoners en food-ondernemers van over de hele wereld, die met elkaar praten, lachen, werken en innoveren in een persoonlijke en compacte setting. Vanaf 3 oktober opent de Shared Studio Portal – een grote omgebouwde zeecontainer – haar deuren op het terrein van het World Food Center in Ede.
“De Shared Studio Portal in Ede is één van in totaal 50 containers die verspreid over de hele wereld (van Mexico, Pakistan, Rwanda en Kenya tot en met New York, Berlijn en … Ede-Wageningen) intieme ontmoetingen mogelijk maken tussen mensen van allerlei pluimage”, zo vertelt Ron van der Sterren, als curator verantwoordelijk voor de inhoudelijke planning en invulling van de container op het WFC.
“Met deze mobiele ‘maakplaats’ die door Ede en Wageningen reist en bovendien verbinding legt met de hele wereld willen we gedurende de komende twee jaar de zichtbaarheid van cultuur in Ede en Wageningen vergroten. Het idee is gebaseerd op het wereldwijd bekende project Shared Studios van Amar Bakshi, met de bedoeling om de regio te verbinden met de wereld en met elkaar.”
Wormholes
In dit project stappen mensen de zeecontainer binnen om vervolgens in contact te treden met mensen op een andere plek in de wereld die op hetzelfde moment in een vergelijkbare container staan. “Het doet denken aan het concept van de ‘wormholes’ bekend uit de science fiction, plaatsen die het mogelijk maken om in een keer een grote sprong te maken naar een andere plaats en tijd. En zo voelt het ook wel een beetje. Door de manier waarop de container is ingericht en het slimme gebruik van technologie ontstaat daadwerkelijk het gevoel dat je echt met de andere deelnemers, die dus aan de andere kant van de wereld kunnen zitten, in een en dezelfde ruimte zit. Afgelopen week hebben we al een aantal proefsessies gedaan, onder andere met schoolkinderen, en telkens opnieuw werd de ervaring als overweldigend beschreven.”
Op 3 oktober wordt de Shared Studio officieel geopend door Anne Janssen en Hester Veltman, wethouders van Wageningen en Ede. “Vervolgens hebben we dan op 4 oktober een open dag, waarbij iedereen die eens wil zien wat het is en hoe het werkt, bij ons kan komen kijken. Vanaf dan gaan er met regelmaat diverse groepen de container in om te spreken met andere deelnemers, elders op de wereld. De voorlopige agenda staat online maar we hebben de komende maanden nog heel veel plaats voor nieuwe ideeën en initiatieven.”
Food centraal
“We beginnen niet voor niets op het World Food Center”, vervolgt Ron van der Sterren. “Food is internationaal een universeel thema, verbroederend maar tegelijkertijd ook een thema waar veel over te doen is en waarover juist in onze regio enorm veel relevante kennis en ervaring is. In portal geven we die kennis ruimte in gesprekken, maar maken we het ook tastbaar via zogenaamde Shared Meals, waarbij je het gevoel hebt dat je samen met bezoekers aan de andere kant van de wereld aan één tafel zit.”
Inhoudelijk komt het onderwerp ook direct aan bod: “Op 5 oktober vindt de National Geographic Education Summit plaats en presenteren we vanuit Ede een aantal sprekers rondom het thema ‘voedselveiligheid en klimaatcrisis.”
“Twee weken later, op Wereldvoedseldag, 16 oktober, vindt op het WFC – in het kader van de Dutch Food Week, een conferentie plaats over de Circulaire Voedseleconomie, en daarbij zal ook via de Shared Studios contact worden gelegd met food-gerelateerde deelnemers in Nigeria, Kenya en Rwanda.”
Ook Wiebe Draijer van de Rabobank zocht de sleutel in maximale samenwerking in de gehele keten. Van producent tot en met consument, en van wetenschapper tot en met overheid en NGO. “Boeren kunnen deze transitie leiden, maar de hele keten speelt daarbij een rol. Ons huidige voedselsysteem werkt niet meer, dat is wel duidelijk.”
Een andere, en zeer concrete invulling van internationale samenwerking en informatiedeling, werd gefaciliteerd in de ‘gouden container’ van het
